營養食趣好健康

日本學者指出，年過50歲以後不要吃的太清淡，很多長輩年紀越大認為吃得越清淡對身體越好，其實太過清淡反而容易導致營養素不均衡、肌肉量不足，嚴重者還會出現『肌少症』，導致體力差、走路無力的明顯症狀，因此過度的清淡飲食並不恰當。

建議應該吃得少但要吃得巧，例如優質的牛肉除了含有豐富的蛋白質、油脂，也是含有豐富鐵質的食物之一，以及維生素B12、人體重要的鋅、鎂、鉀等礦物元素，現在飼養牛的方式多以食用牧草或穀物為主，因此感染寄生蟲的機率大大降低，故牛肉可以不用全熟，可依喜好選擇熟度，好品質的牛肉帶有豐富的油脂入口即化，對於牙齒無力的老年人更佳適合，或是煮成牛肉粥、牛肉湯等不同的烹調方式也相當推薦!

誰適合多吃點牛肉呢?臉色蒼白及貧血導致體質虛弱或是冬天容易手腳冰冷、想要增加肌肉、體力、女性生理期會流失鐵質、病後要加強補養、成長發育的小朋友、健身族群皆適合選擇牛肉加強營養素的補給，煎或烤牛肉可以維持牛肉本身的風味，是最簡單及方便的食用方式。

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